بيزا بالبصل والبندورة

 المقادير:
- رولو من العجين المورق
- 3  حبات كبيرة بصل
- 200 غ من جبن الماعز
- 6 عروش زعتر
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح + الفلفل الأسود

* التحضير :
- قشري وقطعي البصل إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم ضعيها في ماء مغلى لمدة 4 دقائق على نار هادئة، ثم قطريها جيدا.
- ضعي ملعقتي زيت زيتون في مقلاة وحين تسخن مرري لمدة 10 دقائق البصل، أزيليها واحتفظي بها جانبا.
- قطعي الطماطم إلى شرائح طويلة متوسطة الحجم، أزيلي البذور ونشفيها جيدا بواسطة ورق نشاف.
- اطهيها على نار قوية حتى يزول فائض الماء، أزيلي المقلاة وتبلي بالملح والإبزار.
- اصنعي دائرة من ورق سلفريزي بحجم القالب، وضعيه وسط القالب وادهنيه بالزيت.
- وزعي أوراق الزعتر (دون العرش)، ثم البصل والطماطم والجبن المفتت ورشي الزيت.
- ابسطي العجين فوق القالب حتى يلتصق بالمزيج واصنعي عدة ثقوب بواسطة الشوكة، وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي القالب واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم اقلبي القالب في صحن وتبلي بالفلف الأسود حسب الرغبة.