البث المباشر
أولاً : مكونات تحضير عجينة كيك الكراميل وجوز الهند :
- كوب ونصف دقيق لوز .
- كوب دقيق قمح .
- ربع كوب سكر ناعم .
- نصف كوب زبدة .
- معلقة صغيرة ملح .
- معلقة صغيرة بيكنج بودر .
- 3 صفار بيض .
- معلقة بيكنج بودر .
ثانياً : مكونات تحضير حشوة كيك الكراميل بالجوز الهند :
- مقادير الجبن " ربع كوب سكر , نصف كوب جبن كريمى " .
- مقادير الشربات " كوب ماء , كوب سكر , نصف معلقة عصير ليمون " .
ثالثاً : مكونات تحضير الطبقة العليا لكيك الكراميل وجوز الهند :
- كوب سكر .
- 2 معلقة ماء .
- نصف كوب جوز هند .
- نصف كوب كريمة لبانى .
الخطوات الأولى لعمل كيك الكراميل وجوز الهند :
- أولاً : تحضير الشربات : نضع كوب الماء مع السكر فى قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يذوب السكر تماماً وعندما يبدأ فى الغليان نضيف إليه عصير الليمون ونترك الخليط يغلى لمدة 10 دقائق حتى يزداد كثافته ثم نرفعه من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً .
- ثانياً : تحضير عجينة الكيك : فى الخلاط الكهربائى نضع أولاً الزبدة مع السكر ونخفقهم على سرعة بطيئة حتى يذوب السكر ثم نضيف اليهم دقيق القمح مع الأستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات , والأن نضيف دقيق اللوز والملح والبيكنج بودر مع الخفق , وأخيراً نضيف إليهم البيض والفانيليا مع الأستمرار فى الخفق على سرعة عالية حتى نحصل على عجين متجانس .
ثالثاً : تحضير حشوة الجبن : بالمضرب اليدوى نخفق الجبن الكريمى مع السكر حتى يذوب السكر تماماً .
الخطوات النهائية لعمل كيك الكراميل وجوز الهند :
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
- نضع خليك عجين الكيك فى صينية ثم ندخلها الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً .
- والأن نقوم بتقسيم الكيك الى طبقتين , ونقوم بصب الشربات على الجزء السفلى للكيك ثم نضيف اليه خليط الجبن ثم نضع فوقهم الجزء الثانى من الكيك .
- ولتحضير الكراميل : على نار متوسطة نضع كوب السكر مع معلقتين الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر ويصبح لونه بنى فاتح أو دهبى ثم يرفع من على النار .
- وأخيراً نقوم بتزين سطح الكيك بالكراميل والكريمة اللبانى وجوز الهند .
