نصائح ذهبية لإتقان صنع الكعك بشكل فائق

إن كنت عزيزتي ممن يعانون من هذه المشكلة، لا تقلقي فالحل بسيط ويتمثل في اتبَاع بعض النصائح الذهبية التي ستساعدك في إتقان صنع الكعك بشكل فائق.

1. إحرصي على إشعال الفرن قبل البدء في إعداد الكعك.

2. إحرصي على إعداد القوالب مدهونة وجاهزة قبل البدء بالعجن.

3. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وليس بارداً.

4. عليك القيام بنخل الدقيق والباكينغ باودر (وتأكَدي من صلاحيته)، وعند ملء الكوب بالدقيق يجب أن يكون ممتلئاً بدون الضغط عليه.

5. إستعملي الكوب نفسه في كيل جميع المواد المستعملة.

6. أخلطي البيض مع السكر جيداً، واحذري من عدم إطالة مدة الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يخرج الهواء وتهبط الكعكة.

7. الأفضل عدم الخلط كثيراً بعد إضافة السائل، والإنتباه لضرورة إضافة السائل في آخر مرحلة وليس مع الدقيق.

8. عند استعمال الفواكه مع الكعك، ضعي معها ملعقة من الباكينغ باودر ليساعد على رفع العجين لأنه يصبح ثقيلاً، ومن الأفضل إستعمال القرفة مع الفواكه لإضفاء نكهة لذيذة.

9. إذا كنت ترغبين في كعكة البرتقال أو الليمون، أضيفي بشر البرتقال أو بشر الليمون مع البيض. وفي كعكة الليمون، يُفضَل إضافة نصف كوب عصير الليمون المركَز مع نصف كوب من الحليب.

10. أما إذا كنت ترغبين بكعكة الكاكاو، قومي بإنقاص كوب من الدقيق واستبداله بآخر من الكاكاو واخلطيه جيداً مع الدقيق.

11. لا تتركي العجين طويلاً خارج الفرن بعد خلطه بل قومي بإدخال الفرن المحمَى فوراً وأملأ القالب ثلاثة أرباعه.

12. ضعي القالب في فرن متوسط الحرارة، ولا تقومي بفتح الفرن أثناء الربع الأول من الساعة حتى لا يهبط العجين نتيجة دخول الهواء البارد.

13. عند نضج الكعك، قومي بقلبه وهو ساخن حتى لا يلتصق بالقالب، وضعيه إما فوق منخل أو فوطة نظيفة وغطيه بفوطة نظيفة حتى يحافظ على طراوته ولا يجف.