سمك بالعدس والأعشاب

* المقادير:
- 600 غ هبرة سمك القد
- 600 غ عدس
- قلب حبة بسباس
- حبة بصل أبيض
- باقة من مزيج الأعشاب الطرية (بقدونس، ثوم قصبي، صوجا)
- 8 قطع طماطم مجففة ومرقدة في الزيت
- مكعب مرق مذاب في لتر ماء
- 15 سل من القشدة الطرية
- 30 غ مبشور جبنة البارميزان
- زيت زيتون
- ملح + إبزار
* التحضير:
- قطعي إلى شرائح كلا من البسباس، البصل والطماطم، افرمي البقدونس والثوم القصبي، وانزعي أوراق الصوجا عن العروش.
- مرري البصل لمدة دقيقتين في ملعقة زيت، أضيفي العدس والطماطم والمرق بالتدريج واتركي الجميع يطهى لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الطنجرة وأضيفي القشدة ومبشور الجبن وتبلي بالملح والإبزار.
- بخري هبرة السمك مع الأعشاب والبسباس لمدة 5 دقائق، ثم رشي الزيت وتبلي بالملح والإبزار.
- وزعي العدس على أطباق التقديم ثم ضعي الهبرة والأعشاب والبسباس وقدميها ساخنة.