البث المباشر
1. استخدام مكونات شديدة البرودة: عليكِ دائمًا استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة، لأن المكونات الباردة صعب أن تختلط مع المكونات الجافة مثل الدقيق، لذا عليكِ ترك المكونات الباردة مثل الزبد والحليب خارج الثلاجة لفترة كافية، حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
2. خلط المكونات بسرعة: عند استخدام المضرب الكهربائي في إعداد عجين الكب كيك، عليكِ استخدام سرعة بطيئة، لأن السرعات العالية تكسر فقاعات الهواء داخل العجين، التي من دورها أن تجعل الكب كيك هشًّا ومرتفعًا بعد الخبز.
3. ملء الكوب الورقي بأكمله: لا تملئي كوب الكب كيك الورقي بالعجين، فيجب عليكِ أن ملء ثلثي الكوب فقط، وترك الثلث الأخير فارغًا لإعطاء مساحة لارتفاع الكيك بعد الخبز، حتى لا يفور العجين مسببًا فوضى في الصينية ورائحة حريق في الكيك.
4. عدم تسخين الفرن مسبقًا: لا تنسي تسخين الفرن عند البدء في إعداد عجين الكب كيك، لأن من أهم أسباب هبوط الكيك وضعه في فرن غير ساخن بدرجة كافية.
5. فتح الفرن قبل خروج رائحة الكيك: يجب عدم فتح الفرن قل نضوج الكيك، لأنه عند فتح الفرن يدخل هواء جديدًا باردًا للفرن، ما يقلل درجة الحرارة ويُفقد الكيك قدرته على الانتفاخ.
6. ترك الكب كيك في الصينية بعد النضج: عليكِ إخراج الكب الكيك من الصينية فور خروجه من الفرن ووضعه على شبكة حتى يبرد تمامًا، فإذا تركتِه في الصينية سيجف تمامًا لتأثره بدرجة حرارة الصينية.
