هل تدمر الدهون الجسم؟ العلماء يؤكدون..

ليست كل الدهون مضرة، وبالتأكيد هي أحد العناصر الأساسية والضرورية لعمليات الجسم وخلاياه المختلفة، لكن هناك أنواع لا تضر الجسم فحسب وإنما تدمر بعض الخلايا..

نشرت مجلة "Proceedings of the National Academy of Science" دراسة حول كيفية تدمير الدهون الضارة، مثل زيت النخيل والدهون الحيوانية، للأغشية الخلوية، مما يؤدي إلى موت "الخلايا"..

طور علماء جامعة كولومبيا طريقة جديدة لتحديد مسار وتأثير الأحماض الدهنية المشبعة على الجسم بعد امتصاص الخلايا لها، وقد بدل العلماء الهيدروجين بنظيره الديوتيريوم الثقيل، دون تغيير الخصائص الكيميائية للمركب، الأمر الذي سهل مراقبة الأحماض..  

اتضح أن الأحماض الدهنية المشبعة تتحد مع غشاء البلازما وتخلق منطقة صلبة وتخل من مرونته، الأمر الذي يؤدي إلى فقدان البلازما خصائصها الطبيعية وتدميرها، ووجد الباحثون أن الأحماض الدهنية غير المشبعة، الموجودة في السمك والزيوت النباتية والمكسرات، قادرة على التخلص من الأثر السلبي للدهون الضارة..