كعكة الجبنة على الطراز الإيطالي

أكثر من ساعة 

مدة العمل: ساعة و30 دقيقة

عدد الوجبات: 12

نوع قالب الوصفة: صينية بقطر 24 سم

مكوّنات:

زبدة لتدهين الصينية

¾ كوب سكر + سكر لتغطية الصينية

700 غم جبنة "كنعان" 5% من مجموعة "هشيف هلڤان" ، في درجة حرارة الغرفة

5 بيضات مفصولة، بدرجة حرارة الغرفة

¼ كوب طحين

برش قشور 2 حبات ليمون

1 ملعقة من خلاصة الفانيلا

¼ ملعقة ملح

للتقديم:

بودرة سكر

طريقة التحضير:

يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة .

تُدهن صينية مدورة بالزبدة ، يُرش بداخلها القليل من السكر ويتم التخلص من السكر الزائد بواسطة الهز.

في وعاء كبير ، يتم إضافة الجبنة ، صفار البيض، الطحين، نصف كمية السكر، برش الليمون ، خلاصة الفانيلا والملح ويتم الخفق حتى الحصول على خليط موحد ومتجانس.

في وعاء نظيف، تتم إضافة زلال البيض وخفقه جيدا، بالتدريج، وخلال الخفق، تتم إضافة كمية السكر المتبقية ، والخفق لمدة 5 دقائق حتى الحصول على مزيج مستقر.

بواسطة ملعقة مسطّحة يتم صبّ ثلث مزيج الزلال الى الخليط والتحريك حتى الحصول على مزيج موحد. وبعدها تتم إضافة الكمية المتبقية من مزيج الزلال والتحريك بخفة .

يتم صبّ الخليط داخل صينية والخبز لمدة ساعة ، حتى الحصول على كعكة صلبة في مركزها، ذات لون بني

تُترك حتى تبرد ، فوق شبكة ولمدة 10 دقائق ، قبل ان يتم إخراجها من الصينية، بعدها تُرش ببودرة سكر وتُقدم . 

كعكة البرتقال الهشة بالمنزل

طريقة عمل كعكة البرتقال اللذيذة