البث المباشر
أكثر من ساعة.
مدة العمل: ساعة و30 دقيقة.
عدد الوجبات: 5 .
نوع قالب الوصفة: طنجرة.
مكوّنات:
• 40 ورقة دوالي مسلوقة
للحشوة:
• 1.5 كأس فريكة مغسولة
• 200 غرام لحمة مطحونة عجل/ خروف
• ضمة نعنع مفروم
• 2 حبات بندورة مقطّعة إلى شرائح
• حبة ليمون مقطّعة إلى شرائح
• 3 ملاعق زيت زيتون صغيرة
• ملعقة صغيرة من البهارات
• ملعقة ملح صغيرة
• لتر من مرق الدجاج (أو الماء الساخن)
للتقديم:
• 5 كؤوس صغيرة من يوغورت تنوڤا.
طريقة التحضير:
1. نخلط مكوّنات الحشوة: الأرز، اللحمة، النعنع، البهارات وزيت الزيتون.
2. نأخذ ورق الدوالي ونضع في وسطها قليلًا من الحشوة ونلفّها حتى النهاية.
3. نأخذ طنجرة ونرتّب في قاعدتها شرائح البندورة ومن فوقها نرتّب ورق الدوالي ونضع من فوقها شرائح الليمون.
4. نصب المرق فوق ورق الدوالي حتى نغطيه بالكامل، نغطي الطنجرة بالغطاء ونطهو على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. نقدّمها مع يوغورت تنوفـا.
