طاجن اللحم بالبصل

المقادير: 

كيلو لحم (1000 جم) مقطع مكعبات

4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

6 فصوص ثوم مهروس

½ كوب (125 مل) ماء

¼ كوب (62.5 مل) صوص الصويا

¼ كوب (37.5 جم) كزبرة طازجة مفرومة

4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت

ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة

 ¼ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة

2 ورقة غار

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ اللون البني، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.

في مقلاة أخرى، سخني باقي الزيت ثم شوحي اللحم حتى يأخذ اللون البني.

أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي صوص الصويا والماء والملح والفلفل الأسود، وقلبي ثم اتركيها حتى تغلي مع التقليب المستمر.

أضيفي البصل المشوح، وقلبي لمدة 3 دقائق.

سخني الفرن والطاجن الفخاري عند درجة حرارة 180.

ضعي اللحم مع الصوص الخاص به في الطاجن وغطيها بورق فويل، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة.

إذا جفت السوائل في منتصف طهي اللحم، يمكنكِ إضافة القليل من الماء.

ضعي اللحم في أطباق التقديم، وزينيها بالكزبرة الطازجة.

قدمي الطاجن مع الأرز الأبيض، أو البطاطس المقلية أو المخبوزة.