كباب على الفحم

المقادير:

½ كيلو (500 جم) لحم ضأن مقطع قطعًا صغيرة

7 فصوص ثوم مقشر

كوب (200 جم) أوراق بقدونس طازجة مقطعة

كوب (200 جم) أوراق كزبرة طازجة مقطعة

2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون

كوب (250 مل) زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

في محضر الطعام، افرمي الثوم، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم على جانب.

أضيفي إلى الثوم المتبقي في محضر الطعام، البقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود.

افرمي المكونات، ثم أضيفي عصير الليمون ثم كوب الزيت تدريجيًّا، وصبي المزيج فى إناء ثم غطيه وضعيه فى الثلاجة.

ضعي قطع اللحم في كيس بلاستيك مع 3 ملاعق زيت زيتون، ثم أخرجي الخليط السابق ذكره من الثلاجة وأضيفيه إلى قطع اللحم.

أحكمي إغلاق الكيس، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الفحم وحضري الشواية، ثم ضعي قطع اللحم في الأسياخ واتركيها حتى تنضج.

قدمي الكباب مع قليل من السلطة والأرز الأبيض.