البث المباشر
أكثر من ساعة \ شيف هاوي- متوسطة
عدد الوجبات: 4-6
مكوّنات:
نصف كغم ملوخية يابسة
كيلو دجاج
10 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة ملح
لسلق الدجاج:
بصلة صغيرة
عود قرفة
2 حب هيل
طريقة التحضير:
في قدر على النار، يسلق الدجاج مع مكونات السلق والماء، ترفع الزفرة كلما ظهرت ويترك ليستوي.
يرفع القدر من على النار، يخرج الدجاج ويبدأ بفصل اللحم عن العظم.
تغسل الملوخية بالماء جيدًا عدة مرات حتى تنظف ثم تعصر جيداً.
في قدر أخر، توضع السمنة ويبدأ بقلي الملوخية مع الثوم جيداً حتى تذبل.
يضاف إليها نصف ملعقة كزبرة وتقلى جيدًا ثم يبدأ بإضافة مرقة الدجاج ويغطى القدر ويترك حتى تستوي الملوخية.
عند إستواء الملوخية، يضاف الدجاج مع باقي الكزبرة، ويقلب مدة 10 دقائق، ثم يرفع القدر عن النار، وتسكب الملوخية في بايركس وتقدم بجانب الكبيس والليمون.
