البث المباشر
حول خلفية وأسباب سحب شركة "فلدمان" لإنتاج البوظة، لعدد من منتوجاتها من الأسواق، تحدثت اذاعة الشمس مع المهندس الغذائي خالد ابو يونس.
ويُذكر ان الشركة أعلنت سحب عدد من منتوجاتها، خوفًا من جرثومة الليستيريا، واصابة المستهلكين بالمرض الذي تسببه هذه الجرثومة. وقال ابو يونس للشمس، إن شركة فلدمان اكتشفت وجود مايكروب خلال احدى قراءات الفحص المخبري لمنتوجاتها، والحديث يدور عن 10 اصناف من المنتوجات التابعة للشركة، ما يمنع اسخدامها وتسويقها.
وحول اسباب ذلك، لفت الى أن مرحلة التجميد لا يمكن أن تقضي على هذه الجرثومة، انما يمكن ان تعيقها فقط، والمرحلة الأساسية هي عملية البسترة، واذا حصل خلل في البسترة، فإن المنتوج لن يكون آمنًا من بدايته، ويمكن ان تكون عملية البسترة قد مرت بشكل سليم، لكن خلال الانتقال من مرحلة البسترة الى التعبئة ثم التجميد يمكن ان يحصل نوع من التلوث.
وحول اسباب تعرض منتوجات كثيرة في فصل الصيف بشكل خاص للجراثيم نوه الى أن استهلاك هذه المنتوجات في فصل الصيف يكون اعلى.
ولفت الى أن الأشخاص اللذين يمكن أن يتأثروا من جرثومة الليستيريا هم النساء الحوامل وكبار السن والاطفال بسبب ضعف جهاز المناعة لديهم، وتتمثل اعراض هذا المرض بارتفاع الحرارة والتقيؤ والإسهال.
