البث المباشر
حيث كانت تعتمد فلسطين قبل الحرب اعتماد كلي على أرضها ومحاصيلها نظراً لموقعها المميز وبيئتها وكذلك طقسها الجيد.
وتزامنًا مع الحرب التي شُنت عليها والحضارات المختلفة التي تعاقبت عليها، تأثرت الأكلات الفلسطينية، وهذا التأثير جاء على طرق طهي الطعام وكيفية تقديمه.
أشهر 5 أكلات فلسطينية
1-مقلوبة
هي أكلة مشهورة في أغلب بلاد الشام ولكن فلسطين أشهرهم في صنعها، في بداية الأمر كان مشهور بها الأشخاص الذين يعيشون على الشواطئ، وكانوا يستخدموا بها الأسماك.
وبعد ذلك عندما اكتشفتها باقي الشعوب بدأوا في استبدال الأسماك باللحوم والدجاج.
ويرجع سر تسميتها بهذا الاسم، لأنهم كانوا يضعون المكونات من اللحوم والخضار في الاسفل ومن ضم وضع الرز فوقهم في الطنجرة بعد ذلك يقومون بقلبها في طبق التقديم عقب التسوية .
2- المفتول
هي أكلة مثل العدس ويشتهرون بطهيها في فصل الشتاء تحديدًا، ويوجد لديهم شئ يسمى سميد أو قمح مجروش أو برغل يكونوا على شكل كرات صغيرة.
ويتم طبخه بطناجر خاصة على بخار مرقة خضار باللحمة.
حيث أن طريقة الطبخ تكون في طنجرتين فوق بعضهم، الأولي تحتوى على المرقة والأخرى تكون على شكل مصفة حتى يتخلل منها البخار.
3- المسخن
أكلة المسخن عبارة عن قطع من خبز الطابون أو التنور، يوجد عليها مرقة ونضع فوقها الدجاج وقطع من البصل المحمر مسبقا وسماق.
4- المنسف
تعتبرفلسطين والأردن متشابهين في أغلب الأكلات ومن بين هذه الأكلات هي المنسف.
حيث يتم طهيه وتقديمه في المناسبات والأعياد وله تقاليد في طريقة الأكل.
حيث أن الجالسين يضعوا يدهم اليسرى خلف ظهرهم، ويأكلوا بالأيد اليمنى ولكن دون معلقة .
5- المجدرة
المجدرة هي إحدى الأكلات التي اشتهر بها المطبخ الشامي بشكل عام والفلسطيني بشكل خاص.
وتحتوي المجدرة على العديد من المواد المغذية التي تفيد جسم الإنسان مثل العدس والبرغل.
يتم تحضير المجدرة، بوضع العدس في طنجرة على نار هادئة ومن ثم يضاف إليه الأرز مع كوبين من الماء، والملح، والكمّون، والفلفل الأسود إلى القدر.
ويتم خلط المُكوّنات جيداً، ومن ثم نضع القليلَ من الزّيت في مقلاة، ثمّ نُضيف إليها البصل، ونتركه على النّار حتى يتحمّر.
ومن ثم نُضيف البصل المُحمّر إلى المجدّرة، ونخلط المُكوّنات جيداً ثم يتم تقديمها ساخنة.
طالع أيضًا
