عجة بالجبن

* المقادير:

-3 حبة كوسه متوسطة الحجم.
-1 بصلة متوسطة الحجم.
- ½ كوب جبن الشيدر المبشور.
-¼ كوب بقدونس مفروم.
-¼ كوب بصل أخضر.
-رشة قرفة.
-رشة فلفل أحمر حار.
-رشة كمون.
-1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
-4 حبة ببيض.
-4 ملعقة كبيرة طحين.
-ملح والفلفل أسود حسب الذوق.
-زيت نباتي للقلي.
 
* الطريقة:
- تغسل الكوسه ثم تبشر ويرش عليها القليل من الملح‫.
- يسخرج العصارة من الكوسه المبشورة بعصرها جيداً بين يدين.
-يفرم البصل ناعماً ثم يفرم البصل الأخضر والبقدونس‫.
-في وعاء توضع الكوسه المبشورة، البقدونس، البصل الأخضر، جبن الشيدر، الطحين، وجميع البهارات، النعناع الجاف، البيض، الملح والفلفل الأسود‫‬ ويخلط جيداً.
-يحمى الزيت‬ ويوضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط بإستخدام ملعقة طعام ويقلى في الزيت يكرر ذلك إلى إتنهاء الكمية‫ .
-تقلب من الجانبين إلى ان تصبح ذهبية اللون ثم توضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد. وتقدم ساخنة .