طاجن دجاج مغربي

وصفة لذيذة وسريعة التحضير من مطبخ شمال أفريقيا.
 
المقادير
    
 
١,٧٦ رطل صدر دجاج منزوع الجلد, أي ما يعادل 4 صدور ٠,٨٨ رطل طماطم بحجم الكرز ١ كوب حمص مسلوق ٢ كوسا, مقطع دوائر سميكة ٢ ملعقة كبيرة فلفل أحمر, مخروط أو هريسة ١ ملعقة كبيرة عسل ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ بصل متوسط الحجم, مقطعة شرائح رفيعة ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم ٢ ملعقة صغيره ملح ٢ ملعقة صغيره فلفل أسود ١⁄٢ كوب ماء
٨٠٠ غرام صدر دجاج منزوع الجلد, أي ما يعادل 4 صدور
٤٠٠ غرام طماطم بحجم الكرز ١ كوب حمص مسلوق ٢ كوسا, مقطع دوائر سميكة
٢ ملعقة كبيرة فلفل أحمر, مخروط أو هريسة
١ ملعقة كبيرة عسل ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ بصل متوسط الحجم, مقطعة شرائح رفيعة
١ ملعقة كبيرة كمون ناعم ٢ ملعقة صغيره ملح ٢ ملعقة صغيره فلفل أسود ١⁄٢ كوب ماء 
 
طريقة التحضير    

١. نتبل الدجاج بالكمون، الملح والفلفل الاسود، نتركه في البراد لمدة ساعة.
٢. في قدر على النار نسخن الزيت، نضيف البصل ونقلب لدقيقتين ثم نضيف الدجاج المتبل ونقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
٣. نضيف الطماطم، العسل، الهريسة، الحمص، الكوسا ونصف كوب ماء الى الدجاج ونقلب لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الصوص كثيفاً.
٤. نتأكد من نضج الدجاج ثم نطفىء النار ويقدم.
 
اقتراحات   

  يقدم ساخنا بجانب الارز أو الكسكس أو الخبز.